votre hôte
Henriane
D’assistante de direction à petit chef dans sa cuisine
Une envie de vous recevoir qui vient de loin
Une série ... pas du tout anondine
Des souvenirs toujours présents
Ce rêve vient de loin. Petit déjeuner compris , 1980… même pas encore le bac en poche ! En regardant cette série avec Pierre Mondy et Marie-Christine Barrault, je savais que c’était ce que j’adorerais faire : tenir un hôtel vraiment pas comme les autres. Recevoir Roxy Music, pourquoi pas !
Une histoire de rencontres
Et de belles rencontres !
Mais la vie est intense et suit bien des tours et des détours. Pendant que j’étudiais en faculté de Géographie, d’Histoire et d’Histoire de l’art, je travaillais comme assistante de direction. Nous sommes loin de la table mais tout de même dans l’esprit d’un métier de service. Ces années, je les ai aimées. J’ai eu la chance d’être au service d’hommes et de femmes exceptionnels, qui m’ont beaucoup appris.
Une Maman aux fourneaux
Des enfants désireux de plats toujours plus goûteux
Ces années sont aussi celles où la cuisine fonctionne à plein régime, comme dans toutes les familles de quatre enfants. Et ce n’est pas une mince affaire que d’être jugée dans l’assiette par les siens.
Aucune concession : Et comme disent mes fils, si j’ai atteint ce niveau, c’est à eux qu’il faut dire merci. Et mes filles m’ont incité à plus de curiosité ; je garde en mémoire une plongée dans le tofu soyeux, pas forcément très concluante…
Ma jeunesse, en Algérie, au Maroc, au Congo, et mes voyages d’agrément ont ouvert la curiosité de mes papilles gustatives à l’infini.
L'envie d'autre chose
Au fil du temps... partager plutôt qu’organiser.
Un nouveau projet de vie
Retour dans les études
Le temps passant, je n’ai pas oublié ce qui me faisait rêver et à bien y réfléchir, bien de mes rêves sont devenus réalité, grâce à mon mari avec qui je construis depuis 1981. Alors pourquoi pas celui de ma jeunesse ? Me voici donc, il y a six ans, à m’inscrire pour passer un CAP de cuisine, en ligne car je n’en trouve pas en cours du soir.
Merci à vous
Vous qui avez rendu ce rêve possible
Merci à mon dernier patron de m’avoir permis d’assurer ma mission tout en suivant ma formation. 2024 : obtention du CAP et mes jours de congés sont dédiés à quelques formations à l’école Ducasse à Meudon, où j’ai évidemment beaucoup appris et rencontré des professionnels fabuleux. La passion du partage était aussi au rendez-vous à l’école Christian Vabret à Aurillac.
Mais dans mes bulles, il n’y a pas que les saveurs et je remercie les professeurs de Miki school pour ses formations de massages.
Et Merci à Jean-Philippe Lefranc de l’atelier l’Esquisse, David Greco, La Florisane, Auvergne ouverture, David Macary, Philippe Tufféry, et toutes leurs équipes pour la réalisation de ce chantier où j’espère vous vous sentirez bien. Et Merci à Anne-Marie d’annegencie, de lui donner une existence sur les réseaux.