Ingrédients
200 gr de pâte feuilletée
Un peu sucre et des amandes effilées
2 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de verveine du Puy en Velay (à adapter à votre goût)
2,5 dl de crème fraîche entière liquide
Pralines concassées en entières
La recette
- Faire dorer, légèrement caraméliser la pâte feuilletée au four avec le sucre, les amandes et un peu de beurre
- Battre les jaunes d’œufs et le sucre et la verveine
- Monter la crème en chantilly
- Battre les blanc en neige très ferme avec une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel
- Mélanger la crème aux œuf, la chantilly et les blancs d’œufs délicatement
- Dans un moule, mettre la pâte feuilletée croustillante puis la préparation aux œufs et recouvrir de pralines concassées
- Mettre au congélateur
- Servir en décorant de pralines entières et si on a de feuilles de verveines cristallisées